Логотип фитнес тренера Дарьи Жичкиной
Индивидуальные программы
питания / тренировок
8 (4922) 60-33-51
8 (930) 830-33-51

Калорийность и БЖУ

Говоря о похудении (или наборе веса), практически всегда затрагивается тема калорийности или энергетической ценности. В сети предлагается широкий выбор счетчиков калорий дневной нормы, а также специальные таблицы калорийности продуктов с уже готовыми параметрами.

Однако, важно понимать, что же такое КАЛОРИЙНОСТЬ на самом деле, а еще более важно разобраться в понятии «БЖУ» (БЕЛКИ, ЖИРЫ И УГЛЕВОДЫ).

Сейчас я Вам проведу экскурсию в "МИР КБЖУ".

Начнем с понятия «ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ» = ОНА ЖЕ КАЛОРИЙНОСТЬ – это определенное количество энергии, высвобождаемое в организме из продуктов питания в процессе их пищеварения и полного усвоения. Другими словами, продукты «сгорают» в организме, выделяя тепло. Данная величина измеряется в килокалориях, которые принято называть «пищевые калории», без приставки «кило».

В отличие от энергетической ценности, существует также и пищевая ценность продуктов. Эта категория включает в себя содержание УГЛЕВОДОВ, ЖИРОВ И БЕЛКОВ в расчете на 100 грамм готового к употреблению продукта.

Недостаток и излишки калорий несут практически одинаковый вред для организма. Но дневная норма рассчитывается строго ИНДИВИДУАЛЬНО. ☝☝☝
Она зависит от следующих факторов: пол, возраст, состояние здоровья, физическая нагрузка, образ жизни и так далее.

Чтобы соблюдать энергетический баланс и составить правильный рацион питания, следует учитывать не только такой показатель как калории, но и брать в расчет соотношение БЖУ – БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ.

БЕЛКИ

Компенсировать данное вещество в организме другими компонентами невозможно. У белков нет заменителей. Эти аминокислоты должны поступать с пищей в готовом виде.

Условно белки принято делить на две категории: полноценные и неполноценные.

ПОЛНОЦЕННЫМИ считаются белки, включающие в состав восемь незаменимых аминокислот: валин, лейцин, изолейцин, треонин,метионин, лизин, триптофан, фенилаланин – прежде всего, это все молочные продукты, а также мясо, рыба, яйца.
Вторая группа – белки растительного происхождения; однако картофель, бобовые, ржаной хлеб, пшеничные отруби частично имеют в своем составе и полноценный белок.

Дефицит белка может привести к замедлению роста у детей и отставанию в умственном развитии. У взрослых недостаток данного вещества проявляется в снижении сопротивляемости организма к инфекциям, уменьшению иммунитета, а также нарушению кровотока.

Но избыток не менее вреден. При чрезмерном употреблении белковой пищи возникает ожирение, образование камней в мочевыводящих путях, а также заболевания почек, печени и суставов. 

ЖИРЫ

Чувство насыщения едой – признак присутствия жиров в организме. Большая часть поступающих липидов расходуется в качестве энергетического материала. Только вместе с жирами поступают и усваиваются в полной мере витамины А, D, Е, F. Что касается калорийности, то этот показатель у липидов самый высокий по сравнению с белками и углеводами.

Жиры делятся на две группы: растительные (масла) и животные (сливочное масло, говяжий и свиной жир). Оптимальное сочетание этих липидов в организме – 50:50. 

При недостатке жиров организме происходит нарушение деятельности центральной нервной системы и снижение иммунитета. Избыток же липидов провоцирует на ожирение, а также способствует развитие атеросклероза.

УГЛЕВОДЫ

Главный источник энергии в организме – это поступившие в него углеводы. Они делятся на две категории: простые (моно и дисахариды) и сложные (полисахариды). К первой группе относятся глюкоза, фруктоза, сахароза и лактоза. Второй вид составляют крахмал, гликоген, пектин и клетчатка.

Недостаток углеводов может привести к нарушению в работе центральной нервной системы и мышц, ослаблению физической и умственной активности, а также общему истощению организму и снижению продолжительности жизни.

Что же касается избытка, то чрезмерное употребление углеводной пищи может провоцировать возникновение сахарного диабета, атеросклероза и ожирения, а также нарушения в работе пищеварительной системы.

СООТНОШЕНИЕ БЖУ И КАЛОРИЙ

При составлении рациона (будь то похудение или набор веса) ОБЯЗАТЕЛЬНО следует учитывать пропорции БЖУ, чтобы позволить организму нормально функционировать и не нуждаться ни в каких важных веществах. Учеными было установлено следующее соотношение полезных компонентов:

• Белки – от 10 до 35%
• Жиры – от 20 до 35%
• Углеводы – от 45 до 65%

Для людей, которые преследуют определенные цели, эта формула может меняться. Чаще всего соотношение БЖУ корректируют при занятиях спортом или для похудения.

Именно при правильном соотношении белков жиров углеводов в рационе человек ощущает большую степень насыщения, что, поверьте мне, очень актуально в период, когда Вы худеете.
Если во время похудения не будет учитываться обязательная норма потребления, то организм начнет «съедать» себя самостоятельно, тем самым уменьшая вес за счет исчезновения мышечной массы – но зато процент липидов может стремительно возрасти.

Именно поэтому ВАЖНО составить для себя сбалансированную диету, которая позволить худеть/набирать без вреда для здоровья и с максимальным результатом.

«Медленно, но верно ЛУЧШЕ, чем быстро и с возвратом»

Автор: . Дата публикации:

Больше материалов с сайта:

Онлайн-заявка